Bizcocho Fit de Plátano Sin Gluten y Sin Azúcar
¡Ahora podrás disfrutar de este delicioso bizcocho fit de plátano en casa! Esta receta es fácil de preparar, sin gluten y sin azúcar, por lo que es apta para celíacos. Para endulzar la receta, utilizaremos pasas o dátiles en lugar de azúcar. Además, usaremos harina de almendras para seguir la dieta paleo, aunque también se puede hacer con harina de avena y arroz o cualquier otra harina sin gluten que prefieras.
Ingredientes
- 6-8 Huevos.
- 1 vaso de harina de almendra.
- 1/4 vaso de coco rallado.
- 1/4 vaso Polvo de Psyllium o harina de avena.
- 3-4 Plátanos maduros.
- 2 Mandarinas peladas.
- 8-10 pasas o dátiles.
- 1/2 taza de aceite de coco o de oliva.
- Aroma de vainilla, canela y jengibre.
- Levadura química y una pizca de sal.
- Frutos secos.
Preparación
- Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve y reserva para añadir al final.
- Prepara la batidora de vaso. Tritura las yemas con el plátano maduro, las mandarinas, la canela y el aroma de vainilla. Consigue una especie de batido de plátano.
- En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes. Junta las claras con el plátano.
- Añade los ingredientes secos y remueve poco a poco. El vaso de harina de almendras, el coco rallado y el poco de harina de avena o psyllium hasta dar consistencia cremosa a la masa. Mezcla bien.
- Incorpora los frutos secos, el chocolate, lo que quieras.
- Coloca la masa en un molde previamente engrasado y hornea durante unos 45 minutos a 175 grados.
- Deja enfriar el bizcocho y guárdalo en la nevera. ¡Disfrútalo!
