Los Beneficios del Jengibre y mi receta de refresco Saludable

Una raíz con múltiples beneficios

El jengibre, esa raíz de sabor picante y con un toque a limón, ha sido utilizado desde hace siglos en diversas culturas por sus múltiples propiedades medicinales. Aunque en la cocina española es una raíz menos conocida, en la actualidad se encuentra con mayor facilidad tanto en supermercados como en fruterías.

Historia y origen del jengibre

El jengibre, cuyo nombre científico es Zingiber officinale, tiene orígenes milenarios arraigados en la cultura asiática. Tradicionalmente, ha sido altamente valorado en diversas disciplinas médicas tradicionales, como la medicina tradicional china y el ayurveda de la India. Estas culturas ancestralmente ya reconocían y utilizaban el jengibre por sus notables propiedades antiinflamatorias, analgésicas y digestivas.

En la historia de la humanidad, el jengibre ha viajado por diversas rutas comerciales, llegando a ser considerado un bien preciado, especialmente en la Edad Media. Durante este periodo, el jengibre, junto con otras especias y hierbas, jugó un papel crucial en la economía mundial. A pesar de que hoy en día lo encontramos con facilidad en muchos supermercados y tiendas alrededor del mundo, durante esos tiempos era un artículo de lujo que sólo unos pocos podían permitirse.

De hecho, el jengibre era tan valioso que, en determinados momentos de la Edad Media, un pedazo de esta raíz podía costar tanto como una oveja. Su alto precio se debía en parte a la dificultad de transportar y conservar las especias en buenas condiciones a lo largo de las largas rutas comerciales, así como al alto riesgo que suponía obtener y transportar estos bienes preciados debido a los piratas, las inclemencias del tiempo y las guerras.

Usos culinarios

A pesar de que el jengibre pueda parecer una raíz desconocida en la cocina española, se ha ido incorporando en diversas preparaciones gracias a su sabor único. Puede ser consumido fresco, chupando un trozo directamente – lo que algunos denominan “paleo-caramelo“, o añadido en trozos pequeños a guisos, infusiones y diversos platos. Además, su sabor combina perfectamente con diferentes ingredientes, aportando un toque picante y refrescante. Yo intento consumirlo de múltiples formas, pero existe una forma de comerlo que me encanta. Intento hacerlo todas las semanas y es el siguiente refresco.

Refresco Saludable de Jengibre

Esta bebida es una combinación de jengibre, canela y limón. El jengibre es algo picante, mientras que el limón y la canela añaden un sabor dulce y ácido. Además también aportan sus propias ventajas para la salud.

Ingredientes:

• Un trozo grande de jengibre, aproximadamente del tamaño de cuatro dedos.
• 3-4 vasos de agua.
• Canela en polvo al gusto.
• Jugo de 1 -2 limones. Añade Naranja, caqui o dátiles para que esté más dulce.

Instrucciones:

1. Preparación del jengibre: Lava y pela el jengibre. No es necesario que lo cortes en trozos pequeños, ya que será triturado en la batidora.
2. Triturar: Coloca el jengibre en una batidora junto con los 3-4 vasos de agua. Tritura hasta que el jengibre esté bien desmenuzado.
3. Añadir sabor: Incorpora canela en polvo al gusto. Además, exprime limón al gusto para darle un toque cítrico y refrescante. Tritura un poco más.
4. Colar: Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, utiliza un colador fino para separar la pulpa del líquido. Esto te dará un refresco limpio y libre de trozos. Yo la pulpa me la como para obtener todos los beneficios del jengibre. Esto solo lo recomiendo para los más paleos.
5. Servir: Vierte el refresco en un vaso con hielo.

Este refresco es ideal para después de una comida como ayuda digestiva.